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調理の必需品であるフライパンについて
昔のフライパンはその重さや焦げ付きやすさの面からみて、あまり使いやすい物とは言えませんでした。 調理器具の業界ではそうした問題点を払拭するために様々な研究が繰り返され、今では卵を焼いてもくっつかないというほどの滑らかな表面を実現させているといいます。
扱いやすいように開発されたフライパンとは
一般的にフライパンの焦げ付きにくさが維持できるのは、使い始めてからどれぐらいの期間だと言われているのでしょうか？
時間の経過とともに徐々に食材のこびりつきが気になりだして、料理をする際のストレスになってしまうこともあるでしょう。
かつて鉄のフライパンしか使われていなかったような時代に、フッ素樹脂加工を施したフライパンが登場した時は表面のあまりの滑らかさに人々は歓喜し、こぞって購入したといいます。
そして現代は表面加工を施して焦げ付きにくくしてあるフライパンが当たり前の世の中になり、手頃な価格で店頭に並べられているのを容易に目にすることができるのです。
しかし、鉄のフライパンと違って表面加工を施してあるフライパンは時間の経過とともに少しずつ劣化してしまうということを忘れてはいけません。
毎日の料理に使用しているフライパンの表面加工は、どうしても傷がついて剥がれていってしまいます。
その平均的な寿命はフライパンの素材や表面加工の種類によって異なってくるようですが、フライパンを購入する際にはどのような点に気を配って選んでいけばよいのでしょうか？
どのような使い方をしたいかによってもフライパンの選び方に差が出てくると言いますので、まずはフライパンに対して自分が何を求めているのか重視したい点について考えてみることをおすすめします。
ここではそれぞれのフライパンの特徴や長持ちさせるためのポイントについて紹介していきたいと思います。
焦げ付かないように工夫されたフライパン
かつてのフライパンよりも使いやすくなったと言われるフライパンは、そのコーティングの種類によって効果が持続する期間も異なってくると言われています。 今回は販売されている価格だけでなく、その後の扱い方によって変化するというフライパンの寿命について探ってみました。
プロの調理師にも愛用されるようなフライパン
コーティングが施されていない金属製のフライパンは劣化することが少ないので10年以上、丁寧に使えば一生でも使用することができると言われています。 表面加工されているフライパンと比べると料理が焦げ付きやすいという難点はあるようですが、手際のいい人が使う分にはそれほど問題ではないようです。